饮食公司工作职责
1、饮食公司是为全院师生员工提供餐饮服务的经济实体，其主要任务是计划、组织、指挥、监督、协调各经营实体间各项工作，保证各经营实体供应营养丰富、卫生、实惠的饭菜和食品，满足全体师生员工的用餐需求。
2、充分利用现有的设备和设施，不断改善食堂的就餐条件，把整个食堂办成为全院师生员工服务的中心。
3、建立一支政治素质好、烹调技术高的专业炊管队伍，不断改善服务态度，提高服务质量。
4、对炊管人员加强以全心全意为师生员工服务为宗旨的宣传教育，做到服务热情周到、举止文明端庄、工作精心细致、团结协作，使全院师生在吃到美味可口的饭菜的同时，能享受优质的服务。
5、加强管理，搞好成本核算，努力降低成本消耗，建立健全完善的采购制度，做到手续完备、账目清晰、监督机制健全。
6、教育炊管人员自觉遵守操作规程，避免工伤事故，做好防火、防盗、防食品中毒及安全保卫等工作。
7、加强对微机房售饭系统的管理及监督检查，确保机房主机及窗口机正常运转。
8、维护食堂就餐秩序，确保食堂伙食质量、食品卫生和安全，协助管理好食堂餐厅的公共设施和设备。
9、认真宣传贯彻《食品卫生法》，确实搞好餐饮和食堂卫生，为师生营造一个优雅的就餐环境。
饮食公司总经理岗位职责
一、坚持贯彻执行党的方针政策，在学院领导下,独立完成饮食公司的各项工作，为学院提供强有力的后勤保障。
二、主持饮食总公司的全面工作。负责制定发展规划和人事管理、工资分配，工作考核等重大方案和相关规章制度。
三、负责制定总饮食公司的年度财务规划，审批各项重要工程项目和大额度财务收支项目，严格执行国家财务制度，严格执行大综物资采购和招标制度等。
四、负责管理、检查、监督各校区领导履行工作职责的情况，在做好后勤保障,优质服务的同时,逐年提高职工的收入水平。
五、负责抓好直接分管校区的各项具体工作。
六、圆满完成学院交给的各项工作任务。
饮食公司支部书记岗位职责
一、负责召集支委会和党员大会，研究安排支部工作，将支部工作中的重大问题及时提交总支委员会和总支党员大会讨论。
二、保证监督党和国家的路线、方针、政策及学院各项决定、任务在饮食支部工作中圆满完成。
三、及时传达院党委决议，结合饮食公司情况提出贯彻落实计划、措施，并组织实施，每学期向党委和主管院长书面汇报工作一次，向饮食支部党员大会报告一次。
四、参与讨论和决定饮食公司行政工作中的重大事项，支持总经理在其职责范围内独立负责地开展工作。
五、会同总经理做好干部的教育、培养、选拔、考核、监督等工作，负责对饮食总公司领导班子的配合和领导干部的选拔、向院党委提出建议，并协助党委组织部门进行考察。
六、负责饮食总公司党组织的思想、组织、作风建设，并对所属党员的工作进行检查和指导。
七、了解掌握饮食公司员工的思想动态，发现问题及时解决，领导好思想政治工作。
八、负责饮食公司工会等群众组织，支持他们根据各自的章程积极地开展工作。
九、按时召开各校区领导干部民主生活会，加强团结，充分发挥支委员会的集体领导作用。
十、组织党员开展“党员责任感”、“党员安全责任感”、“三好”、“创先创优”等活动，搞好“三会一课”“党员议事”等制度。
十一、搞好中心组学习和职工学习，不断提高政治理论水平。
校区经理岗位职责
1、在学院党政的领导下，负责本校区的全面工作，根据总公司的发展目标，制定各校区的发展规划和年度工作计划并组织实施，当好公司总经理的参谋和助手。
2、负责本校区各部门、班组和岗位的设置等管理人员的管理、考评、考核，保证校区的各项工作顺利有序开展。
3、负责本校区的各项规章制度的修订和定岗、定责、定员工作。
4、根据本校区的发展规划和要求，负责公司基础设施建设和设备购置工作。
5、负责本校区人员的思想政治工作，组织、监督公司人员严格执行党和国家的方针、政策，遵守国家法律、法规和各项规章制度。
6、负责组织本校区炊管人员参加各种形式的技术培训、技术比赛和文化学习等活动，定期对炊管人员进行业务考核，不断提高炊管人员的素质。
7、认真贯彻“食品卫生法”抓好饮食卫生，负责本校区的安全生产和安全教育工作，建立健全安全生产责任制，落实防火、防盗、防毒等安全措施，杜绝重大事故的发生。
8、负责安排和审核主副食品、燃料等物资的采购供应计划并组织落实，确保物资供应，满足食堂的需要。
9、负责本校区的财务工作。有计划地合理安排资金的使用，认真执行财务制度，接受总经理的指导和监督。
10、充分发扬民主、广泛听取职工意见，充分发挥学生会、管理员会的作用，不断提高管理水平。
11、完成学院领导交办的其它工作任务。
采购员岗位职责
1、不断加强学习，提高思想觉悟和业务水平，端正服务态度，树立高度的责任感，熟悉采购业务，坚持原则，作风正派，公私分明，不谋私利，不采购劣质人情物资。
2、认真做好采购与食堂之间，采购与保管之间的协调关系，加强团结，协调一致工作。
3、深入了解市场行情，广开采购渠道，减少采购环节，保证采购的原料物美价廉。能鉴别原材料质量优劣，分清好坏。对工业制成品要首先查验生产日期和保质期。
4、严格执行《食品卫生法》，严禁购进危害身体健康的物资。大宗货物必须进行定点采购，要采购有防疫站部门检验合格的食品，同时索取营业执照、身份证、质量检验合格证，及时向各生产班组反馈市场信息。
5、严格按食堂计划采购，做到不短缺，不积压。坚持货比三家，比质比价，择优进货。把握市场行情，广集货源，确保原材料保质保量，质优价廉，采购必须多渠道，少环节，严格执行食品卫生法，严禁购进危害健康的原料及食品。
6、严格验收制度，采购单据上的数量、金额准确无误，严禁自购自制报销凭证。认真履行财务手续，单据签字、盖章齐全，实购实报，付款报帐及时准确，不得拖延报帐。
7、了解食堂、仓库物资库存情况，做到心中有数。
8、及时向公司领导反馈市场信息。
保管验收员岗位职责
1、按照食品采购计划验收食品数量，原则上不能过多或过少。
2、根据食品采购的质量要求验收食品质量。
3、根据要求向供应商索要相应的合格证、检测单、检疫单，做好货物的留样工作。
4、通过看颜色、闻气味等方法检测食品质量，发现腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品坚决拒收。
5、填写好验收记录单，有关人员签字后妥善保管。
6、验收中发现问题及时向领导汇报。
7、做好食品数量的清点及进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。
8、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品进货日期。
9、散装易霉食品要注意防潮，储存容器加盖密闭。
10、食品与非食品不混放，消毒药品等有强烈气味的物品不能与食品同库储存。
11、仓库经常开窗通风，保持干燥。
12、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。
13、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作，定期大扫除，保持仓库内外清洁。
食堂保管员职责
一、熟悉保管业务，严格执行《食品卫生法》、《肉与肉制品卫生管理办法》以及其他食品保管制度。
二、所有进入物品必须亲自到场验收，不得将库房钥匙交给他人代行其职。
在确认质量、数量无误后方准入库，对非定点进货单位的供货不准入库。严格执行收发料制度，坚决拒收、拒发腐烂变质物资，发料时必须先办手续后发料。
三、根据商品的不同性质、特点，科学合理地分类分栏存放，并设有标签。做到互不影响质量、互不影响存放。库存物品先进先出、后进后出，按层堆放，做到存取方便。
四、认真做好库房内清洁卫生，严禁食品、用具、药品混放。易受潮的物资要进行翻晒，防止物品变质，落实灭害措施，库内达到无虫、无鼠、无蝇。
五、认真做好每天进出物资报表汇帐工作（交由机房登记上账），随时掌握库存变动情况，及时向食堂管理员（经理）反映库存的动态，确保货源不脱节、物资不积压。并将盈亏情况及时向饮食服务中心主任和食堂管理员（经理）汇报。
六、认真履行职责，忠于职守，未经饮食服务中心主任批准不得转让和调拨库存各种物资。
七、负责食堂工作人员的工资、津贴及劳保用品的发放，负责每日营业额的统计、核算、查对工作，发现数据有误时应及时到机房校核。
八、负责食堂的安全保卫，做好防毒、防火、防盗工作。
九、协助管理员（经理）作好成本核算和管理工作，管理员（经理）不在时代行其职。每月必须如实盘库一次，做到库存物品帐、物相符合。
十、完成上级交办的其它工作。
楼层管理员岗位职责
1.自觉遵守职业道德规范，不断提高自己的思想政治素质。
2、教育监督各班组树立安全意识，认真按照饮食公司食品卫生安全管理工作流程的要求进行生产经营，积极组织本楼层员工的思想教育，政治学习和技术培训。
3、监督所分管范围内的环境卫生、个人卫生、操作卫生。
4.负责食堂设备的管理和维修工作，防止损坏或丢失。
5.认真执行《食品卫生法》，定期组织卫生大扫除，确保食堂“环境卫生、室内卫生、饮食卫生、个人卫生”的执行，并做好安全保卫工作，严防火灾，严防盗窃。
6、检查从业人员持证上岗情况，管理闲杂人员随意进出操作间，拒绝无公司专人陪同的陌生人的随意检查。对各班组更换的人员，要督促及时交证件进行登记。
7、听取就餐者者意见，协助公司领导研究改进措施。
8.完成领导交办的其它任务。
食堂红、白案班长岗位职责
一、严格执行《食品卫生法》和食品卫生“五·四制”，协助楼层管理员抓好业务工作。
二、负责主副食的搭配和调剂工作，经常摸索餐饮规律，合理编制每天主食品和副食品（菜谱），加强伙食质量和成本核算，严格领料制度，堵塞一切漏洞。
三、坚持跟班操作，以身作则，把好员工的工作进度和工作质量，做好员工政治思想工作。对工作中质量达不到要求的员工要及时督促改正，好的给予表扬。
四、抓好食品卫生工作，把好食品卫生加工各个环节，确保各种机具卫生，防止食物中毒。并带领全班做好环境卫生工作。
五、坚持勤俭节约原则，最大限度地减少物资浪费，降低伙食成本，提高餐饮质量。
六、协助管理员（经理）做好食堂的安全工作，严格执行各种炊餐机具操作规程，消除不安全因素。
七、大胆管理、团结员工，积极主动地带头完成上级领导交给的各项任务。
炊事员岗位职责
1、严格执行饮食公司的各项管理制度。服从工作安排，遵守工作时间和劳动纪律，认真按质按量完成岗位工作。
2、熟练掌握各种原料的性质，根据初加工要求、刀工要求、烹调要求，做到清洗干净卫生、初加工精细、切配合理、烹调规范。
3、严格成本核算制度，加工、销售精打细算，提高效益。
4养成良好的工作及卫生习惯，保持个人卫生、环境卫生、餐具的卫生，做到餐具、食品摆放整齐。
5、严格按操作程序、规范操作，加强安全意识，认真做好防火、防盗、防毒工作，杜绝事故发生。
6、爱护公物、正确使用、保管、维护餐饮用具及炊事机械。
7、加强原料的使用、保管及处理能力。
餐厅服务员岗位职责
1、开饭前15分内必须把餐具摆放整齐。
2、开饭十分钟后必须投入工作，工作时要文明服务，不得与学生发生争执，有事情报告科里值班人员。
3、在就餐中，应及时收集餐具，打扫餐桌上的残食，时刻保持餐厅地面及桌面的卫生。
4、餐后清扫餐厅地面，做到餐桌无油腻、无灰尘、干净整洁；地面无积水、无油腻、无污物、能见地板砖本色。餐桌支架一周抹两次，做到无油腻、无灰尘。
5、餐后负责把所有餐具送到洗消间清洗。
6、不得将公用餐具带出餐厅，违者扣发当月工资，立即辞退，并处以所拿餐具十倍罚款。
9、注意节约用水、用电。
微机员岗位职责
1、按照规定时间准时开关机，在工作时间内严禁出现脱岗现象。
2、严禁在主机上做与本系统无关的操作，不得擅自改变机器内的口令及其它内；搞好窗口机的维护工作，每天对窗口机进行检查，发现问题及时处理。
3、定期清洗各种设备、保持机房清洁，及时检查各食堂窗口机的使用情况。
4、及时处理故障，保证系统正常运行，系统内出现异常情况，应及时上报，并协助处理，按规定打印各种报表。
5、按照设计表格填写工作记录，承担因存、取款差错所造成的损失。
6、每餐按规定时间准时开机（特殊情况直接由科长安排），并在开机前10分钟到岗，备足开机后所需零用钱，严禁出现脱岗现象。发现一次扣罚当月岗位工资的50%。
7、爱护微机系统所有设备，做好日常维护和保养工作，使设备处于良好的运行状态。系统设备出现故障，当班人员不能处理时，应及时汇报公司领导，以便及时有效地处理，隐瞒不报，所造成的后果由当班人员负责。
8、现金进出必须符合财务制度，各项现金必须当天及时交缴银行。按规定入帐，不得坐支。一旦造成损失，过失人应负责赔偿。
9、操作人员应增强安全意识，注意防火、防盗，严禁非工作人员进入机房，搞好室内和周边环境卫生，做到每天打扫一次。
10、完成其它临时性工作。
食堂消防员岗位职责
1、禁止吸烟，任何人不准携带火种进入食堂；
2、不准在食堂内使用电熨斗、电烙铁、电炉等电热器具和液化气、煤气；
3、严格管理不允许在食堂内架设临时电线和使用60W以上的白炽灯，使用镇流器的灯具应将镇流器安装在库房外；
4、消防器材应当设置在明显和便于取用的地点，周围不准堆放物品和杂物。
5、食堂内应当按照国家有关消防技术规范，设置、配备消防设施和器材。
6、食堂的消防设施、器材，应当由专人管理，负责检查、维修、保养、更换和添置，保证完好有效，严禁圈占、埋压和挪用。
7、对消防水池、消火栓、灭火器等消防设施、器材，应当经常进行检查，保持完整好用。地处寒区的仓库，寒冷季节要采取防冻措施。
8、食堂的消防车道和仓库的安全出口、疏散楼梯等消防通道，严禁堆放物品。
9、食堂区域内应当按《建筑设计防火规范》有关规定，设置消防车通道。
维修工岗位职责
1、树立全心全意为班组服务思想，不断学习和提高业务技术水平。
2、维修人员认真按照科规章制度，不请假迟到，早退，务必坚守在自己的工作岗位上，做到随叫随到，无任何理由杜绝维修工作。
3、对维修设备，必须精通工作原理，认真维修当天的工作必须当天完成，没有停留余地，更不能影响班内的正常工作。
4、对电气部分的修理，应及时断开电源线，并在闸刀上挂上“正在维修，严禁合闸”的提示牌，或派人专看闸刀，杜绝事故的发生。
5、爱护公物，对科配备的刀具，要爱护使用，损换和丢失后照价赔偿。
6、堂班组及其它场所设备如有维修的设施报写维修单签上负责人姓名，送到维修室门口，有维修员每日上报公司领导根据故障情况及情节大小结合生产统一定维修时间。紧急情况需要及时维修而直接影响生产的设施，可直接打电话与经理联系，由公司派维修工到现场处理，事后补报修单交维修室。
7、非紧急情况下没有报修单时公司不派维修人员修理。班组任何人没有权利直接安排维修工去修理日常设施，班组与维修工必须按照以上程序执行工作，
8、过程中如需要更换购置部件，有维修工上报公司领导经同意后采购，属于班组自己管辖的设施由班组出费购置，属于公司负责区内的设施由公司负责。
