为切实增强餐厅从业人员消防安全意识，提升火灾应急处置与自救互救能力，保障师生就餐安全与餐厅稳定运行。近日，饮食管理服务中心组织全体餐饮从业人员开展冬季消防演练活动，同步进行消防器材使用培训，全面夯实餐厅消防安全基础。

演练开始前，中心安全负责人通过现场讲解与实物演示，系统介绍了灭火器、消防栓、灭火毯等常见消防器材的工作原理与使用技巧，重点演示了灭火器“提、拔、握、压”的操作步骤以及灭火毯覆盖火源的正确方法。参训人员认真聆听、积极互动，并主动上手操作，确保每位人员都能熟练掌握消防技能。

随着警报声响起，演练正式启动。工作人员迅速响应，按照应急预案分工协作，疏散引导组组织人员用湿毛巾捂住口鼻、低姿弯腰，沿安全通道有序撤离至室外指定安全区域。疏散环节结束后，活动进入消防器材实操阶段。参训人员分组练习，亲自操作灭火器扑灭模拟火点。指导人员现场纠正操作细节，确保动作规范、应对得当。

演练结束后，中心负责人进行总结点评，对大家在演练中的认真参与和规范操作表示肯定，同时也指出演练中可优化的细节。

此次消防演练与培训活动，不仅增强了全体员工的消防安全意识，也提升了团队应急协作与实战能力，通过以练促防、以训备战，进一步完善了应急预案，强化了安全管理基础，为营造安全、稳定、和谐的校园就餐环境提供了坚实保障。

下一步，饮食管理服务中心将建立常态化学习机制，计划每月开展一次消防知识培训与实操演练，并定期检查消防设施，切实筑牢安全防线，全力守护师生与员工的生命财产安全。

(供稿/饮食管理服务中心 图片 撰稿/尹锦锋 刘俊豪 编审/马金 责编/宋婷婷 审核/李创起)